工作后,做饭的妙处在于省钱、吃的放心,还有学会一项技能的喜悦感。我决定把我做过的菜记录下来,并按照烹饪的时间精力综合消耗排序,方便纠结不知道做啥菜的时候参考。星级越高,表示越不容易。

一星

  • 青椒炒肉丝

上班带饭第 190 天:青椒炒肉丝,嫩滑鲜香又巨下饭,好吃!https://www.bilibili.com/video/BV1tJ4m1p7aE/?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_history.content.click&vd_source=71c0be7c56c09a5e949353c5bf93df72

唯一比较难的地方大概就是切肉了,我现在的刀工只能切出肉丁 🤣。

  • 煎猪排

酱油猪扒饭 | 外焦里嫩、我可以连续吃一个星期!https://www.bilibili.com/video/BV11E421G79E/?spm_id_from=333.788.top_right_bar_window_custom_collection.content.click&vd_source=71c0be7c56c09a5e949353c5bf93df72

超市买的猪排,一公斤八十多块,好贵。腌制的时候,淀粉水加多了;煎太久了,有点柴。

二星

  • 红烧鸡翅根

10 块钱的鸡翅根,像我这样做,色泽红润,软烂入味,下酒又下饭https://www.bilibili.com/video/BV1YW4y1r7Mf/?spm_id_from=333.788.top_right_bar_window_custom_collection.content.click&vd_source=71c0be7c56c09a5e949353c5bf93df72

步骤:打沫、煎一下、加水煮。这道菜怎么说呢,肯定是比一星级的工序多,翅根的肉好不多,我一顿至少干四个。一次至少买 12 根,做三顿的量划算点。

  • 酱鸭腿

上海酱鸭腿的正确做法,好吃又好看,成本不到十块钱https://www.bilibili.com/video/BV1v24y1y7QW/?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_custom_collection.content.click&vd_source=71c0be7c56c09a5e949353c5bf93df72

步骤和上面的红烧鸡翅根一样是三步走。但是鸭腿个头真大呀,比鸡翅根划算多了,而且鸭油自身的香气很足,这次我还加了香料,真的香爆了。可惜因为只放了酱油没放盐,有点淡。

  • 肉末茄子

肉末茄子 🍆 不用油炸‼️ 软糯入味超下饭!好吃不油腻~https://www.bilibili.com/video/BV1Xv4y1M7dB/?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_custom_collection.content.click&vd_source=71c0be7c56c09a5e949353c5bf93df72

茄子这玩意儿的备菜稍微麻烦了些,第一次做的时候还想加盐把水析出来,但是没啥效果,下次就直接洗干净然后挤干就好了。没有现成肉末的话,就把瘦肉切得尽量细小点。

  • 红烧豆腐

豆腐简单好吃的家常做法,滑嫩鲜香,入味下饭,比麻婆豆腐还好吃https://www.bilibili.com/video/BV1tV4y187oV/?spm_id_from=333.1007.top_right_bar_window_default_collection.content.click&vd_source=71c0be7c56c09a5e949353c5bf93df72

视频教的很详细,连刀工都教了。这道菜就是备菜有点麻烦。豆腐要焯水,肉要剁成末,还有淀粉水、葱姜蒜。不过菜做出来还是很香的。

三星